深いコクと芳醇な香り、柔らかくなめらかな口溶けの秘密は、

新鮮な千葉県産の食彩卵やカルピスバターをふんだんに使った生地に、

たっぷりと空気を含ませているから。

職人は絶妙な火加減を行い、焼き色や香りに全神経を集中しながら一層一層丁寧に焼き上げています。

バニラやナツメグといった香りのスパイスは、シンプルなバウムクーヘンに深いコクを与え、

最後にほどこすパリっと薄くコーティングしたグラスに、

粉雪の様なパウダーシュガーをまぶすのも職人のこだわりの１つです。